Un cocinero de línea SoSoBa Kitchen Manager es responsable de proporcionar un papel impulsor a las operaciones de cocina en la preparación de comidas e ingredientes durante tiempos de alto volumen. En tiempos de menor volumen, las tareas incluyen organizar y etiquetar alimentos en áreas de almacenamiento, preparar verduras y proteínas, comenzar estofados, iniciar y terminar salsas y caldos, ingredientes en porciones, limpiar y desinfectar estaciones de trabajo, abrir y cerrar la línea y áreas de preparación.
Además de las tareas de cocinero de línea, los gerentes de cocina ayudarán al Sous Chef y al Chef Ejecutivo con la facturación de pedidos y las operaciones del negocio.
El candidato ideal es un individuo motivado que necesita una supervisión limitada en el desempeño de las tareas diarias. La capacidad de priorizar y centrarse en lo que es más importante en un momento dado es un activo clave de un gerente de cocina de SoSoBa, ya que somos una cocina de gran volumen, de tamaño pequeño y de ritmo rápido.
- Ayudar con tareas administrativas tales como, inventario, facturación, programación.
- Posición de cocina de Lead Line, usted estará a cargo en la mayoría de los turnos.
- Capacidad para comunicarse de manera efectiva dentro de un marco de mangagement que incluye al Sous Chef y al Chef Ejecutivo.
- Hacer listas de preparación y garantizar la finalización de todas las tareas en la lista de preparación diariamente.
- Emplatar alimentos preparados basados en estándares y prácticas aprobados.
- Trabajar con el frente de la casa y EXPO para garantizar que los pedidos se completen de acuerdo con la solicitud y a tiempo.
- Ayudar con el almacenamiento y la configuración de las estaciones de cocina
- Lavado, picado y garantía de calidad de la preparación de verduras.
- Demostrar habilidad para medir cantidades de condimentos y otros ingredientes de cocina
- Siguiendo las recetas de preparación y adhiriéndonos a todos los aspectos de nuestras recetas.
- Ingredientes en porciones según normas aprobadas.
- Realizar un seguimiento del inventario de ingredientes y el ciclo de preparación y colaborar con otro personal de cocina y administración para preparar o ordenar.
- Limpiar platos, lavar utensilios de cocina y utensilios de cocina sacando la basura y desinfectar la cocina.
- Lavar / limpiar / reabastecer la cocina y los utensilios de cocina y almacenar el equipo al final de los turnos.
- Etiquetar y almacenar todos los ingredientes en estantes / áreas de almacenamiento designadas.
- Garantizar que los procedimientos de operación e higiene de la cocina cumplan con los estándares y regulaciones de seguridad alimentaria
- 1-2 años de experiencia mínima en un entorno de bar / restaurante de alto volumen.
- Conocimientos informáticos, nos formaremos en nuestros sistemas de gestión empresarial.
- Un compromiso con la experiencia de servicio de calidad para sus huéspedes.
- Una actitud profesional positiva.
- Disposición para trabajar en un ambiente de equipo muy unido.
- SoSoBa ofrece un generoso descuento para empleados.
- La cobertura de salud está disponible.
- Salarios competitivos por hora.
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We are an equal opportunity employer and all qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, disability status, protected veteran status, or any other characteristic protected by law.
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SoSoBa es un enfoque 'descaradamente auténtico' de la tienda de ramen tradicional.
El menú de comida es una celebración en 'Uncommon-Ramen'. Cócteles artesanales, cerveza, vinos y sakes componen la lista de bebidas.
En SoSoBa nos apasiona la calidad de nuestros alimentos, bebidas y el medio ambiente que brindamos a nuestros clientes y compañeros de trabajo.
Somos un restaurante céntrico de ritmo rápido con un equipo muy unido.
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