Un cocinero de la línea SoSoBa es responsable de proporcionar un papel impulsor a las operaciones de la cocina en la preparación de comidas e ingredientes durante los tiempos de gran volumen. En tiempos de menor volumen, los deberes de Line Cook incluyen organizar y etiquetar los alimentos en las áreas de almacenamiento, preparar verduras y proteínas, comenzar a cocinar estofados, comenzar y terminar salsas y caldos, porcionar ingredientes, limpiar y desinfectar estaciones de trabajo, abrir y cerrar la línea y las áreas de preparación.
El candidato ideal es una persona motivada que necesita una supervisión limitada en el desempeño de sus funciones diarias. La capacidad de priorizar y concentrarse en lo que es más importante en un momento dado es un activo clave de SoSoBa Line Cook, ya que somos una cocina de alto volumen, de espacio reducido y de ritmo rápido.
- Completar todas las tareas, en orden, en la lista de preparación
- Emplatar alimentos preparados en base a normas y prácticas aprobadas.
- Trabajar con el frente de la casa y EXPO para garantizar que los pedidos se completen de acuerdo con la solicitud y a tiempo.
- Ayudar con el almacenamiento y la configuración de las estaciones de cocina.
- Lavado, troceado y control de calidad de preparados vegetales.
- Demostrar habilidad para medir cantidades de condimentos y otros ingredientes para cocinar
- Seguir recetas preparadas y adherirse a todos los aspectos de nuestras recetas.
- Porcionar los ingredientes de acuerdo con los estándares aprobados.
- Realizar un seguimiento del inventario de ingredientes y el ciclo de preparación y colaborar con otro personal de cocina y administración para preparar u ordenar.
- Limpiar los platos, lavar los utensilios de cocina y los utensilios de cocina, sacar la basura y desinfectar la cocina.
- Lavar/limpiar/reabastecer la cocina y los utensilios de cocina y almacenar el equipo al final de los turnos.
- Etiquetar y almacenar todos los ingredientes en estantes/áreas de almacenamiento designadas.
- Asegurarse de que los procedimientos de operación e higiene de la cocina cumplan con los estándares y regulaciones de seguridad alimentaria.
- 1-2 años de experiencia mínima en un ambiente de bar/restaurante de alto volumen.
- Un compromiso con la experiencia de servicio de calidad para sus huéspedes.
- Una actitud profesional positiva.
- Disposición para trabajar en un entorno de equipo muy unido.
- SoSoBa ofrece un generoso descuento para empleados.
- La cobertura de atención médica está disponible.
- Salarios por hora competitivos.
- ¡Excelentes consejos, le damos propina a la cocina todas las noches!
We are an equal opportunity employer and all qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, disability status, protected veteran status, or any other characteristic protected by law.
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SoSoBa es un enfoque 'descaradamente auténtico' de la tienda de ramen tradicional.
El menú de comida es una celebración en 'Uncommon-Ramen'. Cócteles artesanales, cerveza, vinos y sakes componen la lista de bebidas.
En SoSoBa nos apasiona la calidad de nuestros alimentos, bebidas y el medio ambiente que brindamos a nuestros clientes y compañeros de trabajo.
Somos un restaurante céntrico de ritmo rápido con un equipo muy unido.
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